РЕФЕРАТ СОДЕРЖАНИЕ. Введение.. 4

Ценовая политика в ресторанном бизнесе Важно не путать такие понятия, как централизованное ценообразование и единая ценовая политика. Ценовая политика заключается в том, чтобы устанавливать на товары такие цены, так варьировать ими, в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладеть его максимально возможной долей, добиться запланированного объема прибыли и успешно решать все стратегические и тактические задачи. Сегодня во многих российских городах существуют сетевые структуры, включающие предприятия общепита с совершенно разными концепциями, ассортиментом блюд и ценами. То есть вариантов ценовой политики в одной сети может быть сколько угодно много. На выбор ценовой политики конкретного заведения оказывают влияние выбранная концепция, себестоимость блюд, специфика цен в данном регионе, уровень цен конкурентов, место расположения ресторана, специфика его клиентуры и др. Самая простая схема ценообразования используется в тех случаях, когда сеть состоит из ресторанов одной концепции и соответственно везде стремится поддерживать примерно одинаковые цены. С другой стороны, не секрет, что не только разные страны и регионы, но даже различные районы крупного мегаполиса могут иметь ярко выраженную специфику, проявляющуюся в разных привычках потребителей, уровне их платежеспособности и т. Ресторан, позиционирующийся в Москве в демократичном сегменте, в некоторых регионах России может попасть в разряд элитных. Естественно, будут отличаться и цены в ресторане, расположенном в центре города, и на его окраине. Поэтому ценовая политика, проводимая головным офисом, должна оставаться достаточно гибкой и разрабатываться с учетом особенностей конкретного ресторана.

Цена и ценообразование в гостиничном бизнесе

Трансфертная цена Мировая цена По сферам товарного обращения различают оптовые цены покупки и продажи. Оптовыми называют цены, по которым продукция реализуется крупными партиями, в условиях так называемой оптовой торговли. Система оптовых цен применяется в торгово-сбытовых операциях между предприятиями, а также при реализации продукции через специализированные магазины и сбытовые конторы оптовой торговли, на товарных биржах и в любых других торговых организациях, продающие товары оптом, в значительном количестве.

Обычно по оптовым ценам предприятия-производители реализуют продукцию либо друг другу, либо торговым посредникам. Чаще всего необходимость в оптовой продаже возникает, когда производство продукции локализовано в ограниченном количестве пунктов, а сфера потребления имеет обширный радиус. Розничными принято называть цены, по которым товары продаются в так называемой розничной торговой сети, то есть в условиях их продаже индивидуальным покупателям, при относительно небольшом объёме каждой продажи.

Глава3. Цены на услуги в гостиничном бизнесе. Глава4. Цены на услуги в ресторанном бизнесе. Заключение Списокиспользуемой литературы.

В ресторанный бизнес приходит крупный капитал, который стремится получить постоянно растущий источник финансовых поступлений. Термины и определения", утвержденного приказом Росстандарта от С ценами и их изменением связаны структура и объемы потребления благ и услуг, расходы, уровень жизни, прожиточный минимум, потребительский бюджет семьи. Функция цены — это совокупность общих свойств, которые объективно присущи цене как экономической категории. Принято выделять пять основных функций цены.

Учётно-измерительная функция определяет сущность цены как денежного выражения стоимости товара. Цена в данном случае выступает тем инструментом, который позволяет организовать стоимостной учёт любых хозяйственно-экономических процессов, как на отдельном предприятии, таки в целом в экономической системе. Таким образом цена позволяет сопоставить или соизмерить затраты и результаты предпринимательской деятельности любого хозяйствующего субъекта.

Стимулирующая функция проявляется в воздействии цены на производство и потребление товаров. Так, цена стимулирует производителя через уровень заключённой в ней прибыли, а именно высокий уровень прибыли ведёт к росту объёмов производства товаров. Соотношение цены и потребительских свойств товара стимулирует изменение объёмов потребления.

Она либо завышена, либо занижена, как под воздействием совокупности рыночных факторов объективно , таки осознанно состороны конкретных субъектов рынка например, государства.

Цена как инструмент маркетинга для любой компании 1. Цены на туристские услуги 2. Цены на услуги в гостиничном бизнесе Глава4. Цены на услуги в ресторанном бизнесе Заключение Приложение1 Введение Какустанавливают цены? Исторически сложилось, что цены устанавливали покупатели ипродавцы в ходе переговоров друг с другом. Продавцы обычно запрашивали ценувыше той, что надеялись получить, а покупатели — ниже той, что рассчитывализаплатить.

Теоретические аспекты ценообразования на предприятиях питания 5 условиях, Скачать часть диплома, курсовой или реферата для ознакомления . На рынке ресторанного бизнеса «НАТЮРЕЛЬ» имеет ряд преимуществ по.

По уровню цен, оформления и качеству обслуживания они дистанцируются от остальной сети и служат преимущественно представительским, или имиджевым задачам. В ресторанном бизнесе подобные заведения обычно также выделяются в некий новый псевдо-формат. Более сложная система ценообразования используется в сети, включающей рестораны различных форматов. Однако и здесь возможна определенная унификация. С точки зрения общей дисконтной политики это очень удобно, поскольку можно сделать общую программу лояльности для всей сети.

Но при этом здесь нет понятия общего уровня цен по сети, цены в каждом из ресторанов формируются в соответствии с общим представлением о ценах для данной концепции. То есть цены тяготеют к стандартному уровню цен в данном сегменте в конкретном городе [3, с. И, наконец, третья из наиболее распространенных схем организации сети ресторанов - структура, включающая совершенно различные рестораны, рассчитанные на работу в разных сегментах.

Здесь о какой-либо централизованной политике говорить трудно. Как бы то ни было, независимо от того, какой путь развития выбирает сеть, методы управления ценообразованием, которые она применяет, должны быть достаточно гибкими.

Дисциплина: Ценообразование

Приложения Обзор источников по теме"Ценообразование в гостиничном бизнесе" В списке литературы, использованной при подготовке данной работы, представлено 36 библиографических источников. Охарактеризуем некоторые из них: Обозначенную проблему"Ценообразование в гостиничном бизнесе" рассматривает в книге" Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе", изданной в году и содержащей стр. Показана роль персонала в предложении и продвижении услуг при ориентации на клиента.

финансы и статистика, Для преподавателей и студентов учебных заведений, готовящих специалистов для организаций сферы туризма и гостеприимства.

Теоретические основы кейтеринга в ресторанном бизнесе. Кейтеринг в России Маркетинговая Факторы успеха в ресторанном и гостиничном бизнесе. Подробнее Ценообразование и себестоимость. Бухгалтерский учет и.

Неизменны Увеличиваются Постоянные издержки - это затраты, которые остаются неизменными независимо от объемов производства и реализации аренда, проценты за кредит и т. Переменные издержки - это затраты, величина которых напрямую связана с объемом производства расходные материалы и т. Следует отметить, что во многих стоматологических фирмах врачи"сидят на проценте", то есть получают не фиксированную зарплату, а установленный процент от своей выручки.

Поэтому зарплата врача в этом случае фактически! Суммируя все постоянные и все переменные издержки включая расклассифицированные смешанные издержки , получаем полные валовые издержки. Прибыль Изменение цены влияет на общую выручку доход от реализации продукции.

Результат поиска

Последний звонок в"театре малых отелей" Сегодня на рынке малых средств размещения и ЖКХ царит большой ажиотаж - множество статей, куча мнений. Больше всего беспокоят публикации, с подобными заголовками: Давайте разбираться, что же такое творится. Всего лишь несколько лет назад, мы переживали похожую ситуацию, когда на первых этажах многоквартирных домов пооткрывалось очень много кафе, магазинчиков и других заведений, которые не давали жителям спать и нормально существовать.

3 ИНСТРУМЕНТЫ МАРКЕТИНГА В РЕСТОРАННОМ бизнесе» 32 Товарный ассортимент 33 Ценообразование

Транскрипт 1 Для разработки соответствующей ценовой стратегии предприятие должно четко определить цели ценообразования. Они вытекают из анализа мар Технология и методы планирования цен. Оценка ценовой политики предприятия на примере ТОО сен Политика цен предприятия является основой для разработки его стратегии ценообразования. Ценовые стратегии являются частью апр Большинство мелких и средних предприятий не обладает.

Актуальность проблем разработки ценовой стратегии в деятельности предприятий. Выбор стратегии ценообразования, подхода к определению цены окт стратегия ценообразования, ориентированная на конкурентную ситуацию. Разработка ценовой политики и стратегии предприятия Разработка стратегии ценообразования на предприятии кб. Разработка ценовой стратегии предприятия 59 кб Разработка ценовой политики и стратегии предприятия.

Развитие ресторанного бизнеса в г Алматы

Планирование цена политика питание ресторан Опираясь на таблицу можно сделать вывод, что валовый доход ресторана уменьшился, но при этом увеличился валовый доход, а это значит, что прибыль ресторана выросла, и гостей стало ходить больше. Мероприятия для увеличения выручки: Вовремя обновляемые цены в меню, так цены у поставщиков растут, а цена в меню не поднимается.

На определенных условиях гостям выдаются клубные карты ресторана, дающие право на скидку. Это увеличило бы количество посещений гостей, владеющих этими картами, что привело бы к увеличению выручки.

Цели, задачи и роль развития концепции ресторанного бизнеса . Финансирование: принятая концепция ценообразования; - оптимальные.

Бизнес-план предприятия общественного питания Реферат: Экономика предприятия Экономический анализ общественного питания - Автор24 Сохраненная копия Рейтинг: Ценообразование в учреждениях общественного Сохраненная копия питания, Курсовая работа Категория: Воспроизводство кадров для предприятий общественного питания Тип работы: Заработная плата — рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания Выполнил: Методические указания по выполнению курсовой работы Курсовая работа на тему:

Ценовая Политика Особенности Ценообразования В Гостиничном бизнесе Сочинения и курсовые работы

Рассмотрение видов идентификации услуг общественного питания: Методы оценки качества обслуживания потребителей в ресторанах, барах и правила оказания этих услуг. Маруямы в стиле диснеевских мультфильмов. Уникальность в элементах интерьера и декорациях ресторанных залов.

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В РЕСТОРАННОМ ХОЗЯЙСТВЕ НА ПРИМЕРЕ В хозяйственной практике ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма перед .

Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы.

Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания Гостиница среднего класса По вместимости больше отелялюкс мест. Располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше. Рассчитана на прием бизнесменов, туристовиндивидуалов, участников конгрессов, конференций и т.

Гостиницаапартамент апарт отелъ По вместимости это предприятие малых или средних размеров до мест. Характерна для крупного города с непостоянным населением. Представляет квартирный тип номеров, используемых в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена в данном типе гостиниц обычно варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок Гостиница ческого класса Предприятие малой или средней вместимости до и больше мест.

Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченый набор услуг. Потребители - бизнесмены и индивидуальные туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг, предусматривающей невысокий процент надбавки за обслуживание Отель курорт Предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства.

Концепция ресторанного бизнеса курсовая 2010 по маркетингу , Дипломная из Основы маркетинга

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Специфика ресторанных услуг и классификация ресторанов 1. Выбор месторасположения ресторана 2. Исследование запросов потенциальных потребителей. Современные подходы к управлению рестораном 3.

гостинично-ресторанного бизнеса" Учебная дисциплина « Ценообразование» относится к дисциплинам по выбору Подготовка реферата.

Цена оригинала рублей. Оформлен в программе . Уровень ресторанов повышается а следовательно повышаются и требования людей которые все чаще питаются вне дома. Для многих сейчас важно не только то что употреблять но и где это употреблять. Актуальность выбранной мною темы обусловлено тем что ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса потому что это очень прибыльный бизнес который находится на одном уровне с продажей нефти недвижимости и золота.

Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека. Люди нуждаются не только в насыщении пищей но и общении друг с другом. Рестораны — одно из немногих мест на земле где работают все наши органы чувств вызывая общее ощущение удовольствия. Чтобы оценить пищу обслуживание и саму атмосферу ресторана объединяются вкусовые зрительные слуховые тактильные и обонятельные ощущения.

Причиной выбора моей темы объясняется тем что ресторанный бизнес увлекателен и перспективен ведь правильный выбор места расположения кухни атмосферы да и хорошо организованное обслуживание создает много возможностей для привлечения клиентов что в следствие может дать хорошую прибыль. Целью курсового проекта является рассмотрение маркетинга в ресторанном бизнесе на примере различных ресторанов России.

Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления включая заказные и фирменные вина винная карта и крепких напитков табачных и кондитерских изделий и повышенным уровнем обслуживания в сочетании со стильным и оригинальным дизайном и интерьером помещения. Рассмотрим существующие типы ресторанов. Каждый тип ресторана можно разделить на несколько категорий.

Курсовая по ценообразованию на заказ

Заказать новую работу Оглавление Введение 3 Глава 1. Теоретические основы изучения места и роли общественного питания ресторанного бизнеса в экономике России 6 1. Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса 6 1. Современное состояние ресторанной индустрии в России 12 1. Формы организации питания и виды сервиса в гостинице, виды и процедуры обслуживания.

Требования к подготовке и осуществлению обслуживания в ресторане 16 1.

Экономика, Бизнес Ценообразование - важнейший элемент маркетинга. . хозяйстве составляет около 0,1, на медицинское обслуживание - 0,3, на табачные изделия - 0,5, а на ресторанные блюда - 2,2.

Теоретические аспекты ценообразования на предприятиях питания 5 1. Методы установления цен на предприятиях общественного питания 10 2. Ценовая политика предприятия 16 2. Обоснование и выбор рационального метода ценообразования на предприятии 22 3. Оценка экономической эффективности ценовой политики и пути ее совершенствования 28 Заключение 33 Приложения 37 Ведение Установление определенной цены на товар или услугу служит для последующей их продажи и получения прибыли. Очень важно назначить цену таким образом, чтобы она не оказалась слишком высокой или слишком низкой.

Определение цены является одной из труднейших задач, стоящих перед любым предприятием. И именно цена предопределяет успехи предприятия - объемы продаж, доходы, получаемую прибыль.

Эффективное управление кухней ресторана - доклад Георгия Карпенко, HURMA Management Group

Posted on